[Ikg666]

Здравствуйте, купил себе жидкие дрожжи пивоварня, аналог wl 002, но так и не понял на какой объём партии рассчитана 1 пробирка. На выдаче сотрудник сказал что если просто выливать то на 5 литров, если сделать стартер на 20-30... размер пробирки раза в 2 больше чем wl, там меньше концентрация? Но кол-во клеток примерное не указано. Мне надо примерно на 17-20 литров партии, боюсь если делать стартер сделать перезасев.
Кто знает подскажите пожалуйста)

[Алексей ПивоварняРу]

Здравствуйте, купил себе жидкие дрожжи пивоварня, аналог wl 002, но так и не понял на какой объём партии рассчитана 1 пробирка. На выдаче сотрудник сказал что если просто выливать то на 5 литров, если сделать стартер на 20-30... размер пробирки раза в 2 больше чем wl, там меньше концентрация? Но кол-во клеток примерное не указано. Мне надо примерно на 17-20 литров партии, боюсь если делать стартер сделать перезасев.
Кто знает подскажите пожалуйста)

Добрый день.

В поставляемых нами дрожжах содержится примерно 25 миллиардов дрожжевых клеток. Этого количества хватает что бы сбродить 3 литра сусла плотностью 12 плато. Если у вас объем сусла больше 3 литров, то необходимо делать дрожжевой стартер (размножить дрожжи до нужного количества).

Для разбраживания с помощью мешалки необходимо пробирку с дрожжами полностью аккуратно влить в колбу со стартером. Горлышко колбы, фольга и якорь должны быть предварительно обработаны спиртом.
Установить колбу со стартером на магнитную мешалку, создать несильный водоворот и разбраживать до появления высоких завитков, т.е. до момента максимальной активности дрожжей (это в идеале) или в течение двух суток, далее задать в ферментер с суслом.

[Петр]

А вот у меня тоже вопрос созрел. Извините, если глупый... 
Как я понимаю, принципиальное различие между элем и лагером - тип брожения (верховое и низовое соответственно). Но в наборах Инпинто дрожжи одинаковые, как мне показалось. Наверное они универсальные какие-то? Но все же как из них получается и то и другое?

[Сегрей]

Привет. Судя по цене - в наборы и для элей и для т.н. лагеров положены универсальные дрожжи S-33 верхового брожения. Лагерные (S-23) - более дорогие и для них сбраживания требуются более сложные условия, в основном труднореализуемые в домашних условиях.
А почему в магазине есть наборы лагерные - скорее всего стиль приближен к лагерному пиву. Хотя это не лагер - в общепринятом понимании.

[Петр]

 Хотя это не лагер - в общепринятом понимании.

Привет! Вот и мне вчера так показалось. После трех месяцев карбонизации то, что было сварено на лагерной охмеленке на стоковых дрожжах и с последующим сухим охмелением, явно было больше похоже на эль, чем на лагер. Вкусно, но не лагер. Особенно на фоне выпитого до этого томского "Холодного хмеля".