Recetas
Recetas para el té
El té rara vez se sirve solo: casi siempre lo acompaña algo hecho en casa. Hemos reunido tres recetas que salen bien sin mucha experiencia y no requieren ingredientes difíciles de encontrar. Las cantidades están en medidas de cocina habituales, tazas y cucharas, así que no siempre necesitarás báscula.
La mejor repostería para el té es la que no compite con la taza. Un poco de dulzor, un toque ácido y un aroma que acompaña a la infusión en lugar de taparla.
Una receta entra aquí si se puede preparar en una cocina doméstica normal en una tarde, si no exige técnicas raras y si el plato combina bien con té o café.
Galletas de avena
Galletas sencillas con el borde crujiente y el centro tierno. La canela y las pasas les dan un aire casero y acogedor, y los copos aportan una textura agradable.
Ingredientes
- Copos de avena2 tazas
- Harina de trigo1 taza
- Mantequilla blandamedio paquete
- Azúcarmedia taza
- Huevo1 unidad
- Levadura química (polvo de hornear)1 cucharadita
- Canela molidamedia cucharadita
- Pasas u orejones picados finosun puñado
- Saluna pizca
Preparación
Prepara los copos
Si los copos son grandes, tritura ligeramente la mitad en la batidora: así la masa mantiene mejor la forma y la galleta sigue quedando quebradiza.
Bate la mantequilla con el azúcar
Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema clara y esponjosa; después incorpora el huevo y una pizca de sal.
Junta los ingredientes secos
Mezcla la harina, la levadura, la canela y los copos, añádelos a la crema de mantequilla y remueve con una espátula hasta que quede homogéneo. Al final, incorpora las pasas.
Da forma a las galletas
Con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez, colócalas en una bandeja con papel de horno y aplánalas un poco, dejando espacio entre ellas.
Hornea
Hornea en el horno precalentado a temperatura media hasta que los bordes estén dorados. En ese momento el centro aún está blando: se endurecerá al enfriarse.
Consejo: Guarda las galletas ya frías en una caja de lata, separadas de los picos y del pan: así conservan más tiempo el crujiente y no absorben otros olores.
Bizcocho de limón
Un bizcocho jugoso con un intenso aroma cítrico y una fina capa de glaseado dulce. Combina bien con el té negro y con los oolong más claros.
Ingredientes
- Harina de trigo1,5 tazas
- Mantequilla blandaun paquete
- Azúcar3/4 de taza
- Huevos3 unidades
- Limón1 grande
- Kéfir o yogur naturalmedia taza
- Levadura química (polvo de hornear)1,5 cucharaditas
- Azúcar glas para el glaseadomedia taza
Preparación
Ralla la piel
Lava el limón y ralla con un rallador fino solo la capa amarilla de la piel: la parte blanca de debajo amarga. Exprime el zumo de la pulpa y divídelo en dos partes.
Prepara la base
Bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura, añade los huevos de uno en uno mezclando bien cada vez y después incorpora el kéfir y la mitad del zumo de limón.
Añade la harina
Tamiza la harina con la levadura directamente sobre el bol e intégrala con cuidado con una espátula. No hace falta mezclar mucho: la masa debe quedar esponjosa.
Hornea el bizcocho
Pasa la masa a un molde engrasado, alísala y hornea a temperatura media hasta que una brocheta de madera salga seca del centro.
Cubre con el glaseado
Mezcla el azúcar glas con el zumo restante hasta que tenga la consistencia de una crema espesa y viértelo sobre el bizcocho completamente frío. Córtalo cuando el glaseado haya cuajado.
Consejo: Si la parte de arriba empieza a oscurecerse antes de que se haga el centro, cubre el molde con una hoja de papel de aluminio y sigue horneando.
Sándwiches para el té
Pequeños sándwiches sin corteza, fáciles de coger con dos dedos. Se montan poco antes de que lleguen los invitados.
Ingredientes
- Pan de molde blanco10–12 rebanadas
- Mantequilla blandaunas cucharadas
- Pepino fresco1 largo
- Queso cremaun envase pequeño
- Huevos duros3 unidades
- Mayonesa o crema agria espesa2 cucharadas
- Eneldo y cebollinounas ramitas de cada
- Sal y pimienta molidaal gusto
Preparación
Corta el pepino
Corta el pepino en rodajas finas, sálalas ligeramente y ponlas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de agua y el pan no se empape.
Prepara el relleno de huevo
Pica finos los huevos y mézclalos con la crema agria o la mayonesa, el cebollino picado, sal y pimienta hasta obtener una pasta suave pero no líquida.
Unta el pan
Unta cada rebanada con una capa fina de mantequilla hasta los bordes: esta capa protege la miga del jugo del relleno.
Monta y corta
Para unos sándwiches usa queso crema con eneldo y pepino; para otros, el relleno de huevo. Cubre con una segunda rebanada, quita la corteza y corta en triángulos o tiras.
Consejo: Cubre los sándwiches listos con un paño limpio ligeramente húmedo y guárdalos en la nevera: así el pan no se reseca antes de servir.
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En qué se basan los contenidos
- guías de preparación de té y café (en términos generales)
- recomendaciones pediátricas sobre bebidas calientes y seguridad (en términos generales)
Las temperaturas y los tiempos de infusión de la revista son orientativos, no normas estrictas. El paquete de té o café suele indicar sus propias recomendaciones, y el sabor depende del agua, la molienda y los utensilios: prueba y ajusta a tu gusto.