Muele el café antes de prepararlo
El grano molido pierde aroma rápido. Si tienes un molinillo manual o eléctrico, muele justo lo que necesites para una preparación.
Consejos
Consejos de cocina
A veces una taza no sale bien no porque hayas elegido mal el té, sino por un detalle: la cal del hervidor, una hoja olvidada media hora o un café molido hace una semana. Aquí tienes consejos breves que puedes comprobar fácilmente en tu propia cocina.
Ten una libretita junto al hervidor. Apunta cuántas cucharadas pusiste y cuánto esperaste: en una semana tendrás tu propia receta de la taza perfecta.
Un consejo entra aquí si es breve, se puede comprobar en casa de una sola vez y no exige comprar aparatos especiales.
Seis hábitos
Gestos sencillos con los que el té y el café salen más regulares día tras día.
Quita la cal del hervidor
La cal da sabor al agua y dificulta el calentamiento. Elimínala con regularidad con una solución de ácido cítrico y aclara bien.
No guardes el té junto a los fogones
El calor, el vapor y los olores de la cocina estropean la hoja enseguida. Busca para tus reservas un armario lejos de los fogones, las especias y el café.
Mide siempre con la misma cuchara
Usa siempre la misma cuchara para la hoja: así podrás repetir una proporción que te haya gustado y saber qué cambiar si el sabor no te convence.
Prueba un poco antes
Toma un sorbo un minuto antes de que se cumpla el tiempo del paquete. A menudo el té está listo antes de lo que creías.
Lava sin dejar olores
Las teteras y tazas de cerámica porosa absorben el aroma de los detergentes. Enjuágalas con agua caliente y no las dejes mucho tiempo en agua jabonosa.
Catálogo de publicaciones en español
En esta sección reuniremos artículos independientes de la revista escritos específicamente para lectores hispanohablantes: guías detalladas sobre métodos de preparación, la merienda y las bebidas de cada estación tal como se viven en España y Latinoamérica.
Todavía no hay artículos propios en el catálogo en español. Los nuevos contenidos irán apareciendo aquí a medida que estén listos.
En qué está trabajando la redacción
- Café de olla en casa: canela, piloncillo y cómo calentarlo sin que hierva
- Café con leche para el desayuno: molienda, proporciones y leche bien caliente
- La merienda con té: qué hornear para una tarde con amigos
- Té frío y café preparado en frío para el verano: proporciones, tiempos y conservación
- Manzanilla, hierbabuena y tila del huerto: hierbas para infusiones caseras
Normas de la redacción
- Los artículos de este catálogo se escriben por separado para cada versión lingüística y no son traducciones.
- Algunos artículos enlazan a sitios de terceros, incluidos servicios de videojuegos; no controlamos su contenido, precios ni condiciones.
- No publicamos publicidad de té, café, electrodomésticos ni tiendas, clasificaciones, precios ni opiniones.
Más sobre el tema
- Técnicas
Tetera, infusiones cortas sucesivas, cezve, prensa francesa, método de goteo y preparación en frío.
- Ingredientes
Té negro, verde y blanco, oolong, arábica y robusta, hierbas, cacao y agua: cómo elegir y conservar.
- Recetas
Galletas de avena, bizcocho de limón y sándwiches para el té: recetas caseras sin técnicas complicadas.
- Bebidas
Panorama de las infusiones: en qué se diferencian los tipos de té, los métodos de café, las tisanas y el cacao.
- Preguntas
Respuestas sobre té y café, y sobre cómo manejar el agua hirviendo si hay niños en casa.
- De temporada
En invierno, té especiado y chocolate caliente; en verano, té frío, limonadas caseras y café frío.
En qué se basan los contenidos
- guías de preparación de té y café (en términos generales)
- recomendaciones de los fabricantes en los paquetes de té y café (en términos generales)
Las temperaturas y los tiempos de infusión de la revista son orientativos, no normas estrictas. El paquete de té o café suele indicar sus propias recomendaciones, y el sabor depende del agua, la molienda y los utensilios: prueba y ajusta a tu gusto.