Kaffee erst vor der Zubereitung mahlen
Gemahlene Bohnen verlieren schnell ihr Aroma. Wenn Sie eine Hand- oder elektrische Mühle haben, mahlen Sie nur so viel, wie Sie für eine Zubereitung benötigen.
Tipps
Küchentipps
Manchmal misslingt eine Tasse nicht, weil Sie den falschen Tee gewählt haben, sondern wegen einer Kleinigkeit: Kalk im Wasserkocher, Blätter, die eine halbe Stunde vergessen wurden, oder Kaffee, der vor einer Woche gemahlen wurde. Hier finden Sie kurze Tipps, die sich in der eigenen Küche leicht testen lassen.
Legen Sie ein kleines Notizbuch neben die Teekanne. Notieren Sie, wie viele Löffel Sie genommen und wie lange Sie gewartet haben – nach einer Woche haben Sie Ihr eigenes Rezept für die perfekte Tasse.
Ein Tipp landet hier, wenn er kurz ist, sich zu Hause auf Anhieb testen lässt und keine besonderen Geräte erfordert.
Sechs Gewohnheiten
Einfache Handgriffe, mit denen Tee und Kaffee Tag für Tag gleichmäßiger gelingen.
Wasserkocher entkalken
Kalkablagerungen geben dem Wasser einen Beigeschmack und behindern das Erhitzen. Entfernen Sie sie regelmäßig mit einer Zitronensäurelösung und spülen Sie gründlich nach.
Tee nicht neben dem Herd lagern
Wärme, Dampf und Kochgerüche verderben die Blätter schnell. Suchen Sie für Ihre Vorräte einen Schrank fern von Herd, Gewürzen und Kaffee.
Mit demselben Löffel abmessen
Nehmen Sie zum Dosieren immer denselben Löffel: So können Sie ein gelungenes Verhältnis wiederholen und wissen, was Sie ändern müssen, wenn der Geschmack nicht passt.
Etwas früher kosten
Nehmen Sie eine Minute bevor die Zeit auf der Packung abläuft einen Schluck. Oft ist der Tee früher fertig, als Sie denken.
Geschirr ohne Fremdgerüche spülen
Kannen und Tassen aus poröser Keramik nehmen den Duft von Spülmitteln an. Spülen Sie sie mit heißem Wasser aus und lassen Sie sie nicht lange im Spülwasser liegen.
Katalog der Beiträge auf Deutsch
In diesem Bereich sammeln wir eigenständige Beiträge des Magazins, die eigens für Leserinnen und Leser im deutschsprachigen Raum geschrieben werden: ausführliche Texte über Teekultur, Kaffeegewohnheiten, die Kaffeetafel und Getränke der Jahreszeiten.
Noch gibt es keine eigenständigen Beiträge im Katalog. Neue Texte erscheinen hier, sobald sie fertig sind.
Woran die Redaktion gerade arbeitet
- Kaffee und Kuchen am Sonntag: was man für eine kleine Kaffeetafel vorbereitet
- Filterkaffee von Hand: Mahlgrad, Wassertemperatur und gleichmäßiges Aufgießen
- Teezeit mit Kluntje und Sahne: eine norddeutsche Tradition für zu Hause
- Kräutertee aus dem eigenen Garten oder Balkonkasten: ernten, trocknen, aufbewahren
- Gewürztee für die Adventszeit: ganze Gewürze, Orangenschale und eine Variante für Kinder
Grundsätze der Redaktion
- Die Beiträge in diesem Katalog werden für jede Sprachversion eigens verfasst und sind keine Übersetzungen.
- Einige Beiträge verlinken auf Websites Dritter, darunter Gaming-Dienste; auf deren Inhalte, Preise und Bedingungen haben wir keinen Einfluss.
- Wir veröffentlichen keine Werbung für Tee, Kaffee, Geräte oder Geschäfte, keine Rankings, keine Preise und keine Erfahrungsberichte.
- Techniken
Teekanne, Aufgussserien, Cezve, French Press, Handfilter und Kaltaufguss.
- Zutaten
Schwarzer, grüner und weißer Tee, Oolong, Arabica und Robusta, Kräuter, Kakao und Wasser: Auswahl und Aufbewahrung.
- Rezepte
Haferkekse, Zitronenkuchen und Teesandwiches – Rezepte für zu Hause ohne komplizierte Handgriffe.
- Getränke
Aufgussgetränke im Überblick: Teesorten, Kaffeemethoden, Kräuteraufgüsse und Kakao.
- Fragen
Antworten auf Fragen zu Tee und Kaffee und zum Umgang mit kochendem Wasser, wenn Kinder im Haus sind.
- Saison
Im Winter Gewürztee und heiße Schokolade, im Sommer Eistee, hausgemachte Limonaden und kalter Kaffee.
Worauf unsere Beiträge beruhen
- Anleitungen zur Zubereitung von Tee und Kaffee (allgemein)
- Herstellerempfehlungen auf Tee- und Kaffeepackungen (allgemein)
Temperaturen und Ziehzeiten im Magazin sind Richtwerte, keine strengen Vorgaben. Auf Tee- und Kaffeepackungen stehen oft eigene Empfehlungen, und der Geschmack hängt von Wasser, Mahlgrad und Geschirr ab: Testen Sie und passen Sie alles an Ihren Geschmack an.