Invierno: té especiado
Té negro fuerte con una rama de canela, clavo, trocitos de jengibre y una rodaja de naranja. Las especias se ponen en la tetera junto con la hoja, y la leche o la miel se añaden al gusto.
De temporada
Ideas de temporada
Las costumbres en la mesa cambian con el tiempo. En invierno apetece algo espeso y reconfortante; en verano, algo fresco y ligero. En esta sección reunimos ideas para todo el año: desde una taza con canela junto a la ventana hasta una jarra de té frío en la terraza.
La bebida de invierno calienta con especias; la de verano refresca con un toque ácido. La base de ambas es la misma: una hoja bien preparada y un poco de paciencia.
Una idea entra aquí si está ligada a una época del año, se prepara con ingredientes fáciles de encontrar y es apta para toda la familia, niños incluidos.
Todo el año
Cinco estados de ánimo de temporada y las bebidas que van con ellos.
Invierno: chocolate caliente
Una bebida espesa de cacao, leche y una pizca de azúcar que casi se puede comer con cuchara. Se sirve en tazas pequeñas con galletas.
Primavera: hierbas frescas
La primera menta y melisa del huerto o de la ventana: unas hojitas en la tetera con té verde aportan un aroma fresco y primaveral.
Verano: té frío y limonadas
Infusión fría de té negro o verde con limón y frutos rojos, y también limonada casera con zumo de cítricos, agua, menta y un poco de azúcar.
Otoño: manzana y escaramujo
Infusión de manzana deshidratada, escaramujo y piel de cítricos con una cucharada de miel: una bebida cálida y agridulce para las tardes de lluvia.
Cómo preparar el té especiado de invierno
- Prepara el té negro un poco más fuerte de lo habitual: la leche y la fruta suavizarán el sabor.
- Usa especias enteras: las molidas se van al fondo y enturbian la bebida.
- Añade la naranja o el limón al final para que la piel no amargue.
- Para los niños, prepara una jarra aparte sin jengibre y con menos hoja de té.
Bebidas de verano sin complicaciones
- El té frío se puede preparar en caliente y dejar enfriar, o bien dejar en agua fría toda la noche.
- La limonada sale más rica si disuelves antes el azúcar en un poco de agua templada.
- Prepara el café frío la noche anterior: por la mañana solo tendrás que servirlo sobre hielo.
- Guarda las jarras de bebida tapadas en la nevera y no las conserves más de uno o dos días.
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En qué se basan los contenidos
- guías de preparación de té y café (en términos generales)
- recomendaciones de los fabricantes en los paquetes de té y café (en términos generales)
Las temperaturas y los tiempos de infusión de la revista son orientativos, no normas estrictas. El paquete de té o café suele indicar sus propias recomendaciones, y el sabor depende del agua, la molienda y los utensilios: prueba y ajusta a tu gusto.